Dindon Entier

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 325°F/165°C.
   
2. Avant de retirer le sac en plastique, placer le dindon sous l'eau courante tiède pendant 2 à 3 minutes. Retirer le sac en plastique en plaçant les index dans les trous du fond et en tirant dans des directions opposées pour déchirer le sac.
   
3. Placer le dindon congelé, poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde (3" de profondeur).
   
4. Si votre dindon est muni d'un attache-pattes allant au four et pouvant être utilisé pour les aliments, ne l'enlevez pas.
   
5. Badigeonnez la peau d'huile végétale pour éviter qu'elle ne se dessèche. Ne la couvrez pas et n'ajoutez pas d'eau.
   
6. Placer le dindon au centre du four préchauffé.
   
7. Si le dindon devient trop foncé, le recouvrir entièrement d'une fine feuille d'aluminium.
   
8. Pour de meilleurs résultats, cuire jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 180°F/82°C dans la cuisse.
   
9. Une fois la cuisson terminée, laisser reposer le dindon pendant 15 minutes avant de le découper.