Rôti de dindon avec sauce chimichurri

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes TEMPS DE CUISSON: PORTIONS: 4

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 325 oF.
  2. Retirer le rôti de dindon de l’emballage (ne pas retirer le filet) et le placer dans une rôtissoire. Tapisser le fond de la rôtissoire avec du papier parchemin pour faciliter son nettoyage.
  3. Après 60 minutes, à l’aide d’un pinceau, badigeonner le dindon avec la sauce pour prévenir qu’il se dessèche.
  4. Retirer du four lorsque le thermomètre à viande indique 165 oF (74 oC)
  5. Préparer le chimichurri en hachant finement le persil et en le mélangeant au reste des ingrédients. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
  6. Placer le chimichurri au réfrigérateur pour permettre aux arômes de mieux se développer pendant que le dindon rôtit.
  7. Pour servir, laisser reposer le dindon pendant 15 minutes, puis le découper en tranches. Garnir de chimichurri et servir avec l'accompagnement de votre choix.

  8. Recette d'Amina-Al-Saigh

INGRÉDIENTS

1 rôti de dindon Saha Halal, viande blanche et brune

POUR LA SAUCE À BADIGEONNER

1/4 tasse de beurre fondu
1/4 tasse d’huile d’olive
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre d’oignon
1/2 c. à thé de poivre noir
2 c. à thé d’origan séché

POUR LA SAUCE CHIMICHURRI

1/4 tasse de persil haché
1 gousse d’ail
1 c. à thé de flocons de chili (ou de piment fort frais)
2 c. à soupe de jus de citron
1/3 tasse d’huile d’olive
1/4 c. à thé de sel

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